طرز تهیه کوکو هفت لشکر غذای سنتی و خوشمزه شهر تبریز
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کوکو هفت لشکر را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع کوکو در سایت انسان شاد
كوكوی هفت لشکر جزو غذاهای سنتی و بسیار محبوب در تبریز است.این كوكو بسیار مقوی است و
به این دلیل 7 لشگر نام گرفته كه از 7 ماده غذایی بسیار پر خاصیت تشكیل شده است.
گوشت چرخ كرده :♥: 150 گرم
سیب زمینی :♥: 4 عدد
بادمجان :♥: 6 عدد
كدو سبز :♥: 3 عدد
لوبیا سبز :♥: 250 گرم
تخم مرغ :♥: 6 عدد
پیاز :♥: 2 عدد
زعفران دم كرده :♥: به میزان لازم
گوجه فرنگی :♥: به میزان لازم
خلال بادام :♥: به میزان لازم
زرشک :♥: به میزان لازم
آرد سیب زمینی :♥: 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم
به نقل از انسان شاد طرز تهیه کوکو هفت لشکر به این صورت است که ابتدا باید
بادمجانها آنها را به صورت نگینی خرد كرده، روی آنها کمی نمک می‌پاشیم و به مدت 1 تا 2 ساعت كنار می‌گذاریم تا تلخی آنها گرفته شود.
سپس بادمجانها را می‌شوییم و پس از خشك كردن، آنها را در كمی روغن سرخ می‌كنیم.
كدو و سیب‌زمینی‌ها را به صورت نگینی خرد و كمی سرخ می‌كنیم.
مقداری آب و نمک در قابلمه ای درست کنید و روی حرارت قرار دهید تا به حالت جوش در بیاید سپس
لوبیا سبز های خرد شده را به مدت 3 دقیقه در آب نمک بریزید تا بپزند.
سپس آنها را آبكشی كرده و در كمی روغن تفت می‌دهیم.
پیاز را نگینی خرد و كمی سرخ می‌كنیم تا طلایی شود.
گوشت چرخ كرده را به پیاز افزوده و تفت می‌دهیم.ت
خم‌مرغ‌ها را در ظرفی شكسته، نمك، فلفل و زعفران را به آن اضافه می‌كنیم و خوب می‌زنیم.
آرد سیب‌زمینی را همراه با بقیه‌ی مواد به تخم‌مرغ‌ها می‌‌افزاییم و خوب مخلوط می‌كنیم.
در تابه ای روغن را داغ كرده، مواد آماده شده را در آن می‌ریزیم و روی آن را صاف می‌كنیم.
درب تابه را می‌گذاریم و آن را روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم تا كوكو خودش را بگیرد.
بعد از گذشت این مدت، كوكو را برمی‌گردانیم و بدون درپوش طرف دیگر را نیز سرخ می‌كنیم.
خلال بادام را با مقداری زعفران دم كرده، زرشک و گوجه‌فرنگی تفت می‌دهیم و كوكو را پس از آماده شدن با این مخلوط تزیین می‌كنیم.
نكات:
:♥: توجه داشته باشید كه همه‌ی مواد نیمه‌سرخ شده‌اند ، بنابراین نیاز به پخت طولانی نیست و ممكن است كوكوی شما بسوزد :♥:
:♥: این كوكو را می‌توانید در فر با حرارت 200 درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه طبخ كنید تا زیر و روی آن یكنواخت سرخ شود :♥:
:♥: قطر این كوكو باید حدود 5 سانتی‌متر باشد :♥:
:♥: می توانید از این مواد به صورت كتلت هم استفاده كنید یا آن را در قالی ریخته و به شكل دلخواه در آورید :♥:
طرز تهیه کوکو هفت لشکر غذای سنتی و خوشمزه شهر تبریز
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
