در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان عزیز طرز تهیه ته چین مرغ را آماده کرده ایم.
آموزش انواع مرغ و ماهی در سایت انسان شاد
موادلازم برای تهیه ته چین مرغ :
برنج آبکش شده :◊: سه لیوان
زرده تخم مرغ :◊: دو عدد
ماست :◊: نصف لیوان
زعفران دم کرده :◊: نصف لیوان
سینه مرغ پخته و ریش شده :◊: 1 عدد
قارچ خرد شده :◊: به مقدار دلخواه
نمک و دارچین و فلفل :◊: به مقدار لازم
روغن مایع :◊: به مقدار لازم
آموزش و طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ مخصوص با طعمی لذیذ و دل چسب
به نقل از انسان شاد برای تهیه ته چین مرغ ابتدا باید
گوشت مرغ را با مقداري آب و نمك و ادويه بپزيد. هنگامي كه مرغ پخت و حدود يك استكان آب آن باقي ماند, آب مرغ را جدا كنيد .
پس از درآوردن استخوانهاي آن, مرغ را ریش ریش كنيد.
برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید.
:◊: برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد :◊:
زعفران رو در آب جوش میریزیم و میگذاریم تا حدود نیم ساعت دم بکشه.
قارچ ها را با آب ليمو و روغن سرخ كنيد و كنار بگذاريد.
آموزش و طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ مخصوص با طعمی لذیذ و دل چسب
ماست و زرده تخم مرغ و نصف زعفران دم کشیده رو با تقریبا نصف مقدار از برنجی که داریم مخلوط میکنیم و در قابلمه نچسبی که کفش رو از قبل چرب کردیم میریزیم.
بعدش هم مقداری از مرغهای ریش شده و قارچ سرخ شده رو روی ته چین مرغ میچینیم.
روی اون رو یک لایه از برنج و زعفران میریزیم و روی اون رو مرغ های ریش شده و قارچ میچینیم و اونقدر این کارو تکرار میکنیم تا مرغ و برنجمون تموم شه.
بعد روش رو کاملا با قاشق فشار میدیم تا مواد فشرده بشه . روی حرارت ملایم میگذاریم تا ته چین مرغ دم بکشه.
هنگامی که دم کشید برای اینکه راحت و یکدست از کف قابلمه جدا شه پشت قابلمه رو کمی آب سر میزنیم و بعد در ظرفی قابلمه رو برمیگردونیم تا ته چین مرغ کامل و یکدست برگرده.
:◊:میتونید روش رو با زرشک و خلال بادام و پسته خیس کرده و تفت داده تزیین کنید :◊:
اکنون ته چین مرغ شما آماده نوش جان کردن است
نکاتی در مورد تهیه ته چین مرغ :
یکی از مهمترین نکات در تهیه ته چین رعایت کردن نسبت ماست و تخم مرغ می باشد.
توجه داشته باشید اگر که میزان ماست بیش از حد باشد باعث شل شدن و وا رفتن ته چین می شود.
اگر تخم مرغ هم زیاد باشد باز ، باعث وا رفتن ته چین می شود
برای اینکه بوی تخم مرغ درون ته چین حس نشود و از بین برود از ترکیب زعفران و گلاب درون ته چین استفاده کنید.
می توانید مرغ را با کمی پیاز تفت داده و سپس بپزید.
انسان شاد امید وار است که طرز تهیه این ته چین خوشمزه برای شما عزیزان مفید بوده باشد و نهایت لذت را از تهیه و میل کردن آن در کنار دوستان و خانواده خود ببرید
آموزش و طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ مخصوص با طعمی لذیذ و دل چسب
آموزش و طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ مخصوص با طعمی لذیذ و دل چسب
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
