طرز تهیه قلیه ماهی غذای محبوب و عالیه جنوب ایران
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه قلیه ماهی را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع غذا با ماهی در سایت انسان شاد
:♦: قلیه ماهی یکی از غذاهای خوشمزه ای است که بیشتر در جنوب ایران پخته می شود :♦:
:♦: در تهیه قلیه ماهی از رب انار و گشنیز و شنبلیله استفاده می شود :♦:
:♦: ماهی سرد و تر است و گشنیز و رب انار نیز سرد و خشک هستند پس باید از شنبلیله در قلیه که جزء مواد گرم و خشک است استفاده کرد :♦:
:♦: در دستور اصلی و جنوبی قلیه ماهی به جای رب انار از تمبر هندی استفاده می شود
اما با رب انار مزه و طعم قوی تری خواهید داشت :♦:
:♦: طعم این خورش باید ترش و تند باشد :♦:
مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی
ماهی بدون تیغ :♦: 1 عدد
گشنیز :♦: 400 گرم
شنبلیله :♦: 100 گرم
پیاز :♦: 2 عدد
سیر :♦: 5 حبه
فلفل قرمز تند :♦: 1 قاشق مربا خوری
رب انار ترش :♦: 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک و فلفل :♦: مقدار لازم
روغن :♦: مقداری
به نقل از انسان شاد طرز تهیه قلیه ماهی به این صورت است که ابتدا باید
سبزی ها را تمیز پاک کنید و بشویید .
پس از اینکه آب سبزی ها خشک شد داخل خرد کن بریزید و یا با چاقو ساطوری کنید تا خوب خرد و ریز شود.
ماهی را پاک کرده و به قطعات دلخواه قطعه کرده و کمی نمک و فلفل روی ماهی بپاشید و کناری قرار دهید.
در قابلمه ای پیاز را ریز خرد کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید .
سبزی های خرد شده و سیر های رنده شده را با پیاز تفت دهید تا رنگ سبزی ها کمی تغییر کند و آب آن کشیده شود.
نمک و فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید.
سپس نصف لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید سبزی ها بپزند.
رب انار را به سبزی ها اضافه کنید و مخلوط نمایید سپس 3 لیوان آب اضافه کنید و در ظرف را نیمه باز بگذارید و با حرارت متوسط اجازه دهید خورش بجوشد و تغییر رنگ دهد.
ماهی ها را سرخ کنید سپس به خورشت اضافه نمایید.
نیم ساعت قبل از اینکه غذا را سرو کنید ماهی را داخل خورش بیندازید تا ماهی ها بپزند و خورش جا بیفتد.
قلیه ماهی شما آماده است.نوش جان
طرز تهیه قلیه ماهی غذای محبوب و عالیه جنوب ایران
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
