طرز تهیه شیره خرما خانگی بسیار مقوی و سرشار از آهن همراه با نکات تهیه شیره خرما
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه شیره خرما خانگی را اموزش می دهیم.
آموزش آشپزی در سایت انسان شاد
شیره خرما ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
آهن موجود در شیره خرما، باعث افزایش گلبول های قرمز خون می شود و خطر بروز کم خونی را کاهش می دهد.
علاوه بر آهن سرشار از پتاسیم و منگنز است. استفاده کردن از شیره خرما در صبحانه با شیر ولرم، باعث فعال شدن سلول های عصبی می شود.
شیره خرما، تسکین دهنده دردهای روماتیسمی است و به راحتی هضم می شود و انرژی زاست.
تقویت کننده قلب است و غنی از کلسیم بنابراین برای تقویت استخوان مفید است.
شیره خرما برای تقویت بینایی مفید است و سموم را از کبد دفع می کند و برای درمان گلودرد، تب و سرماخوردگی مفید است.
شیره خرما همان خواص خرما را دارد و حاوی فسفر و آهن است.
در بسیاری از استان های کشورمان، از شیره خرما به جای شکر در پختن حلوا استفاده می کنند.
شیره خرما هم به روش سنتی و هم به روش صنعتی تهیه می شود.
تهیه شیره خرما به روش سنتی به 3 روش زیر صورت می گیرد:
1 - شیوه جوشاندن (روش گرم)
2 - تهیه شیره در حوضچه های سیمانی (روش سرد)
3- تولید شیره خرما به طریقه حصیر
مواد لازم برای تهیه شیره خرما
خرمای شیرین :♥: به میزان لازم
:♥: بهتر است از خرمای شیره دار استفاده کنید چون اگر خرما خشک باشد مدت زمان پخت طولانی تر خواهد شد :♥:
آب :♥: هم وزن خرمایی که استفاده می کنید
طرز تهیه شیره خرما
به نقل از انسان شاد طرز تهیه شیره خرما به این صورت است که ابتدا باید
خرما ها را از وسط نصف کنید و هسته ی آن ها را بیرون بیاورید.
خرما ها را داخل قابلمه بزرگی بریزید.
روی خرما مقداری آب جوش بریزید و اجازه دهید نیم ساعت خرماها درون آب جوش بمانند.
بعد از گذشت نیم ساعت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید و قل قل کند.
به مدت 5 دقیقه باید آب قل بخورد و بجوشد بعد از اینکه آب جوشید حرارت را کم کنید.
بگذارید خرما ها روی حرارت بمانند تا زمانی که خرما ها کاملا نرم شوند.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید دوباره خرما ها نیم ساعت داخل آب بمانند.
سپس خرما ها را از صافی رد کنید و کمی آن ها را فشار دهید تا کاملا شیره آن ها بیرون بیاید.
:در حین عبور دادن خرما از صافی نباید گوشت و پوست خرما از صافی رد شود.
اگر دانه های صافی درشت بودند می توانید از یک پارچه نخی به عنوان صافی استفاده کنید به
این صورت که خرما ها را داخل پارچه نخی بریزید سپس آن را با دست فشار دهید تا شیره خرما بیرون بیاید.
شیره ای که از صافی رد کرده اید را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و به غلظت برسد.
شیره را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد.
هنگامی که شیره را روی حرارت می گذارید باید حرارت خیلی کم باشد تا رنگ شیره سیاه شود ،اگر
حرارت زیاد باشد رنگ شیره خرما قهوه ای روشن می شود.
حدودا 1 یا 2 ساعت زمان می برد تا شیره غلیظ شود.
شیره خرما را در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته تا یک سال می توانید نگه داری کنید.
طرز تهیه شیره خرما خانگی بسیار مقوی و سرشار از آهن همراه با نکات تهیه شیره خرما
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
