آموزش کامل و طرز تهیه کوفته برنجی بسیار خوشمزه و عالی
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کوفته برنجی را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع خورشت در سایت انسان شاد
گوشت چرخ کرده :◊: 300 گرم ( مخلوط گوساله و گوسفند )
سبزی کوفته :◊: ( تره ، جعفری ، ترخون ، مرزه ، نعناع و شوید ) 250 گرم
برنج :◊: نصف پیمانه
لپه :◊: 1/4 پیمانه
تخم مرغ :◊: 1 عدد
پیاز :◊: 2 عدد
آرد نخودچی :◊: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی :◊: 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و ادویه :◊: به میزان لازم
آلو خشک در صورت تمایل :◊: به میزان لازم
به نقل از انسان شاد برای تهیه کوفته برنجی ابتدا باید سبزی های کوفته برنجی را پاک کنید و خوب بشورید و در صافی بریزید تا آب اضافه آنها برود.
سبزی ها را زیر کرد کنید.حتما در تهیه کوفته برنجی از سبزی ها معطر استفاده کنید و ترکیب آنها را عوض نکنید.
برنج را پاک کرده و بشورید و درون یک قابلمه مناسب بریزید و با مقداری آب و کمی نمک روی حرارت اجاق بگذارید تا نیم پز شود.
نیازی نیست برنج را کامل بپزید چون بعدا درون کوفته کاملا پخته می شود.
:◊: بعضی افراد در تهیه کوفته برنجی از برنج خام استفاده می کنند. :◊:
لپه را هم از قبل بشورید و اجازه دهید خیس بخورد و همانند برنج نیم پز کنید.
برنج و لپه را آبکش کنید و آب آن را برای پختن کوفته ها نگه دارید.
یک عدد از پیاز ها را پوست گرفته و رنده کنید و به همراه گوشت 2 بار چرخ شده درون ظرفی بریزید.
نمک ، فلفل ، زرد چوبه و آرد نخود چی را هم به گوشت اضافه کنید و حسابی ورز دهید.
هر چه گوشت را بیشتر ورز یدهید بهتر است ، چون چسبندگی بیشتری پیدا می کند و در نهایت در مرحله پخت کوفته برنجی وا نمیره.
زمان تقریبی برای ورز گوشت کوفته برنجی 10 دقیقه افی می باشد.
برنج و لپه را هم ک نیم پز کردید به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.
اکنون نوبت به اضافه کردن سبزی خرد شده و تخم مرغ به بقیه مواد می باشد.
بعد از اضافه کردن سبزی و تخم مرغ حسابی مخلوط را ورز دهیدتا کاملا یکدست شود.
اگر تمایل داشته باشید می توانید مایه کوفته برنجی را برای نیم ساعت دروم یخچال بگذارید تا استراحت کند.
از مایه آماده شده کوفته برنجی به اندازه یک نارنگی برداشته و گرد کنید.
وسط آن را با انگشت گود کنید و یک یا دو آلو که از قبل خیسانده و شسته اید درون آن بگذارید.
برای خوشمزه تر شدن کوفته می توانید پیاز داغ نیز وسط آن بگذارید.
مایه کوفته را کاملا برگردانید تا کاملا روی آلو و پیاز داغ را بپوشاند.به همین ترتیب تمام کوفته ها را آماده کنید.
پیاز دیگر را پوست بگیرید و با مقداری روغن درون یک قابلمه مناسب تفت بدهید تا کاملا طلایی شوند.
حال نمک ، فلفل و زرد چوبه را هم به پیاز ها اضافه کنید و تفت بدهید.رب را هم اضافه کنید و تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود.
3/4 لیوان آب درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید تا جوش بیاید.از آب برنج و لپه که پختید می توانید استفاده کنید.
برای 5 دقیقه بگذارید تا خوب آب بجوشد و کوفته برنجی ها را خیلی آرام درون آب در حال جوش بگذارید.
بهتر است که آب روی کوفته ها را بگیرد یا حداقل بیشتر سطح کوفته را بگیرد و مدام بجوشد.
اگر مقدار آب گفته شده در دستور کم می باشد به آن اضافه کنید.
سپس زیر حرات را کم کنید و بگذارید تا برای 1 ساعتو نیم کوفته برنجی ها پخته شوند.
اگر به گذاشتن آلو درون کوفته ها تمایل ندارید می توانیدآن ها را درون آب قابلمه بریزید تا طعمشان در بیاید وکوفته ها طعم بگیرند.
زمانی که کاملا کوفته برنجی ها پخته شدند و آب آنها کم و غلیظ شد کوفته ها را در بیاورید و در ظرف مورد نظر بکشید و آب آن هم روش بریزید.
برای اینکه مزه کوفته برنجی فوق العاده شود آنها را با لیمو ترش سرو کنید.
کوفته برنجی یکی از کوفته های بسیار خوشمزه همانند کوفته تبریزی و کوفته قلقلی می باشد.
آموزش کامل و طرز تهیه کوفته برنجی بسیار خوشمزه و عالی
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
