طرز تهیه بادمجان شکم پر تبریزی خیلی خوشمزه با گوشت چرخ کرده معروف به قارنی یاریخ

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان و همراهان همیشگی طرز تهیه بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ) را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و سفره آرایی در سایت انسان شاد

بادمجان شکم پر یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است که نام ترکی آن قارنی یاریخ است.

طرز تهیه بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ)

به نقل از انسان شاد طرز تهیه بادمجان شکم پر به این صورت است که ابتدا باید

بادمجان ها را تمیز بشورید سپس آن ها را به صورت راه راه پوست بکنید.

یک برش عمیق طولی در بادمجان ایجاد کنید.

:♥: مثل زمانی که در نان ساندویچی شکاف ایجاد می کنید :♥:

بادمجان ها را در مقداری آب و نمک بخوابانید تا هم تلخی و تیزی بادمجان گرفته شود و هم در هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنند.

بعد از گذشت 1 ساعت بادمجان ها را از آب و نمک در بیاورید و خشک کنید.

درون تابه ای کمی روغن بریزید و بادمجان ها را در روغن داغ سرخ کنید.

وقتی هر دو طرف بادمجان را سرخ کردید آن ها را کنار بگذارید و بقیه مواد داخل بادمجان را حاضر کنید.

درون تابه ای مقداری روغن زیتون بریزید و پیاز ها را که خیلی ریز خرد کرده اید درون آن تفت دهید تا پیاز ها نرم و طلایی شوند.

سیر ها را بعد از پوست گرفتن خلالی خرد کنید و پیاز ها اضافه کنید.

:♥: مدت زمانی که سیر می تواند تفت بخورد خیلی کم است چون سیر خیلی زود می سوزد و رنگش عوض می شود :♥:

پس حدود 1 دقیقه آن ها را فقط تفت دهید

حالا باید گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنیم و حسابی گوشت را تفت بدهیم تا بپزد و رنگش تغییر کند.

گوجه فرنگی ها را رنده کنید و داخل تابه به همراه گوشت و پیاز سرخ کنید تا آب آن کاملا تبخیر شود.

سپس رب و نمک و فلفل و جعفری خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

تابه را از روی حرارت بردارید.

از این موادی که درست کردید به اندازه 2 قاشق بردارید و داخل بادمجان ها را پر کنید.

سپس بادمجان شکم پر را به طور مرتب داخل تابه در داری بچینید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

:♥: می توانید کمی پنیر پیتزا روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را داخل فر قرار دهید :♥:

طرز تهیه بادمجان شکم پر تبریزی خیلی خوشمزه معروف به قارنی یاریخ

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: