طرز تهیه کیک اسفنجی با بافتی نرم و لطیف خوشمزه مخصوص برای پایه انواع کیک ها
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کیک اسفنجی را آماده کرده ایم.
آموزش انواع کیک در سایت انسان شاد
کیک اسفنجی (Sponge cake) یک نوع کیک پایه می باشد که از آرد ، تخم مرغ و شیر تهیه شده است.
خمیر مورد نیاز کیک اسفنجی با روش کف کنندگی تخم مرغ به دست می آید و کیک پخته می شود.
در اصل اسم کیک اسفنجی ، کیک اسفنج دریایی می باشد و به این دلیل این اسم برای این نوع کیک انتخاب شده است که
در زمانی که تکه ای از کیک را برش می دهید همانند اسنفج دریایی بافت کیک از تعداد بسیار زیادی حباب هوا تشکیل شده است.
کیک اسفنجی یک نوع کیک پایه می باشد و معمولا به تنهایی مصرف نمی شود بلکه با خامه فرم گرفته ، کرم کره ، موس یا انواع ترکیب میوه و خامه استفاده می شود.
یکی از غنی ترین و پر تنوع ترین کیک ها ، کیک اسفنجی می باشد و از کیک های پایه و اصلی شیرینی پزی در آمریکا و اروپا می باشد.
کیک های که چرب نیستند و یا کیک های فومی را با اسم کیک اسفنجی نیز می شناسند.
خمیری که برای تهیه کیک اسفنجی استفاده می شود بسته به نوعی که کیک اسفنجی را تهیه می کنند به 2 دسته تقسیم می شود.
در یک روش تهیه خمیر کیک زرده و سفیده تخم مرغ به همراه یکدیگر استفاده می شوند که به آن خمیر کیک اسفنجی جنوایی می گویند.
در نوع دیگر خمی کیک ژرده و تخم مرغ کاملا جدا شده و بصورت جداگانه مورد استفاده قرار می گیرند ، که به آن خمیر کیک اسفنجی بیسکویتی می گویند.
تخم مرغ :♥: 4 عدد
آرد :♥: 1 و نیم پیمانه معادل 200 گرم
شکر :♥: 1 پیمانه معادل 150 گرم
شیر :♥: 5 قاشق غذاخوری
روغن :♥: 5 قاشق غذاخوری
وانیل :♥: 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر :♥: 1 قاشق چایخوری
نمک :♥: یک چهارم قاشق چایخوری
به نقل از انسان شاد طرز تهیه کیک اسفنجی به این صورت است که ابتدا باید
زرده ها و سفیده های تخم‌مرغ را از هم جدا کنیم و هر کدام را در ظرفی جدا بریزیم.
سفیده ها را با همزن برقی خوب هم بزنید تا فرم بگیرند و مانند کف سفید شود طوری که وقتی ظرف را برمی گردانیم از ظرف نریزند.
سپس سفیده های فرم گرفته را درون یخچال بگذارید.
زرده ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشوند.
حالا کم کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آنها را الک کنید.
:♥: علت الک کردن آرد :♥:
سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید.
در انتها سفیده را هم به مواد اضافه کنید و به آرامی با قاشق (ترجیحا فلزی نباشه) آن ها را به مواد اضافه می کنیم و در یک سمت و
به صورت دورانی هم میزنیم.
:♥: دقت کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند :♥:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد (معادل 350 درجه فارنهایت) روشن می کنیم تا گرم شود.
مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.
کیک اسفنجی پایه مناسب برای کیک تولد و انواع کیک های تزئینی دیگر می باشد.
فوت و فن عالی شدن کیک اسفنجی :
سرد بودن مواد اولیه کیک اسنفجی باعث کمتر کف کردن مایه می شود ، بنابراین بهتر است که مواد اولیه را زودتر از یخچال خارج کنید.
بهتر است که در زمان تهیه مواد کیک آرد و شکر را الک کنید.
تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند.
قبل از پخت و آماده کردن کیک اسفنجی باید ظرف ها خشک و تمیز باشند.
طرز تهیه کیک اسفنجی با بافتی نرم و لطیف خوشمزه مخصوص برای پایه انواع کیک ها
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
