فالوده یا پالوده از خوردنی‌های ایرانی و از نوع دسر است.
فالوده نوعی دسر یخی ایرانی است که با قرار دادن رشته‌های باریک نشاسته در محلول آب و شکر تهیه می‌شود.
فالوده شیراز، کرمان و یزد معروف است.
فالوده شیرازی را معمولاً با یک نوع چاشنی مانند آب لیمو، عرقیاتی چون نسترن و یا شربت آلبالو و پالوده کرمانی را با گلاب و نعناع مخلوط کرده و مصرف می‌کنند.
فالوده از نوع شیرازیش در ایران و دیگر کشورها بیشتر از انواع دیگر مصرف دارد و
در بسیاری از بستنی فروشی‌های سنتی به فروش می‌رسد و
عبارت از رشته‌های نشاسته‌ای یخ زده و مخلفات که در قدیم‌الایام به شیوه سنتی تولید می‌شد،
اما امروز با دستگاه‌های ویژه و ماشین‌هایی با سرعت بسیار زیادتر و راحت تر تهیه می‌شود.
فالوده یزدی نیز از طرفداران خاص خود برخوردار است.
آب :◊: 2 لیوان
شکر :◊: 2 لیوان
گلاب :◊: 1/4 لیوان
نودل چینی :◊: 100 گرم
برای تهیه فالوده شیرازی ابتدا باید در یک قابلمه مناسب شکر و آب را ریخته و آن را روی حرارت بگذارید.
شکر را در داخل قابلمه هم زده تا کاملا در آب حل شود و شربت غلیظی بدست آید.
بعد از بدست آمدن شربت آن را کنار گذاشته تا خنک شود و سپس گلاب را به آن اضافه کنید.
مایه را در داخل یک ظرف فلزی بریزید و به مدت 4 یا 5 ساعت در داخل یخچال فریزر قرار دهید تا ببند و یخی شود.
رشته چینی ها را از بسته بندی در بیاورید و برای نرم شدن آنها را به مدت 15 دقیقه در آب با حرارت ملایم بریزید.
بعد از اینکه رشته ها نرم شدند آن ها را در آب کش یریزید و با آب سرد آب کشی کنید و اجازه دهید آب اضافی آن کاملا خارج شود.
نظرات شما عزیزان:
:: برچسب‌ها:
طرز تهیه فالوده,فالوده شیرازی,فالوده,
تبادل لینک هوشمند 
