طرز تهیه آش مصطفی سنتی و محلی استان مرکزی بسیار خوشمزه
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه آش مصطفی را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع آش در سایت انسان شاد
آش مصطفی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در استان مرکزی تهیه می‌شود
و غذای سنتی و محلی اراکی‌هاست که در منطقه فرمهین، غذای میهمانیها بوده است.
در بعضی از شهرها به این غذا آش ماصطفا ، ماسوبه و یا ماس اووه هم گفته می‌شود، ولی مواد اولیه این آش‌ها با یکدیگر فرق دارد.
مواد اولیه تهیه این غذا شامل برنج، نخود، کشک، برگ چغندر، پیاز داغ، ادویه است.
مواد لازم برای تهیه آش مصطفی
برنج :♥: 200 گرم (یا 1 پیمانه)
نخود :♥: 100 گرم
برگ چغندر :♥: نیم کیلو گرم
کشک :♥: یک لیوان
پیاز :♥: 1 عدد
پیاز داغ :♥: 2 قاشق غذاخوری
نعنا خشک، زردچوبه :♥: یک قاشق غذاخوری
نمک :♥: به میزان لازم
به نقل از انسان شاد طرز تهیه آش مصطفی به این صورت است که ابتدا باید
نخود را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
بعد از این مدت نخود ها را درون قابلمه ای بریزید و با مقداری آب روی حرارت قرار دهید.
پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه بریزید.
برنج را حدود یک ساعت در کمی آب و نمک بخیسانید.
وقتی نخود ها نیم پز شدند برنج را به آن اضافه کنید و بگذارید تا برنج کاملا پخته و نرم شود.
برگ چغندر ها را تمیز بشویید و اجازه دهید آب آن ها کاملا گرفته شود سپس آن ها را به آش اضافه کنید.
مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد 1 قاشق زردچوبه بعد 1 قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید
و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید.
این کار باعث می شود تا آش شما طعم بهتری داشته باشد.
هنگامی که آش به اصطلاح جا افتاد و لعاب دار شد کشک را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
در هنگام سرو این غذا روی آش را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.
طرز تهیه آش مصطفی سنتی و محلی استان مرکزی بسیار خوشمزه
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
