طرز تهیه کباب بختیاری سنتی و بسیار خوشمزه با گوشت گوساله و مرغ
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کباب بختیاری را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع کباب در سایت انسان شاد
کباب بختیاری یکی از کبابهای سنتی و مشهور ایرانی است، که برای تهیه آن از راسته گوسفندی یا فیله گوساله و سینه مرغ استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری
فيله گوسفند یا گوساله :♥: نیم کیلو گرم
فيله مرغ :♥: نیم کیلو گرم
پياز :♥: 2 عدد
روغن زيتون يا مايع :♥: 3 قاشق غذا خوری
ماست :♥: 3 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای سبز :♥: 1 عدد
آبلیموی تازه :♥: 3 قاشق غذا خوری
زعفران دم كرده :♥: 1 قاشق غذا پخوری
نمك و فلفل سیاه :♥: به مقدار لازم
طرز تهیه کباب بختیاری
به نقل از انسان شاد طرز تهیه کباب بختیاری به این صورت است که ابتدا باید
فیله های مرغ و گوسفند را به صورت درشت خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید.
پیاز را خلالی خرد کنید سپس همراه با فلفل دلمه ای خرد شده ، زعفران ، ماست ، روغن و فلفل به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا گوشت كاملاً طعم دار و ترد شود.
در حين خواباندن تكه هاي گوشت قرمز در مخلوط آب پياز و زعفران نبايد از نمک استفاده كرد چون باعث سفت شدن گوشت می شود.
آبلیمو و نمک را نیم ساعت قبل از پخت به مواد کباب اضافه کنید .
بعد از مزه دار کردن گوشت شروع به سیخ کشیدن کباب بختیاری کنید.
به ترتيب 2 تكه از گوشت قرمز و 2 تكه از گوشت مرغ را به سيخ بكشيد و اين ترتيب را ادامه دهيد.
منقل را آماده كرده سيخ ها را روي منقل قرار داده و شروع به باد زدن كنيد.
ابتدا نياز به آتش تند داريد تا روی کباب حالت برشتگی پيدا كند سپس حرارت ملایم تا گوشت ها مغز پخت شوند.
کباب بختیاری را مانند کباب کوبیده و جوجه کباب با ريحان و گوجه فرنگي تزئين كرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه کباب بختیاری سنتی و بسیار خوشمزه با گوشت گوساله و مرغ
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 
