کشک و بادمجان نام یک خوراک ایرانی است که از کشک، بادمجان و چند افزودنی دیگر تشکیل شده است.
این غذا معمولا همراه با نان خورده می‌شود.
از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است .
مهمترين خاصيت بادمجان كم كالري بودن آن است كه غذاي بسيار خوبي براي كساني است كه
بادمجان به علت درا بودن آهن در رفع كم خوني داروي موثري است
بادمجان برطرف كننده يبوست است .
بادمجان مقوي معده است .
بادمجان با همه ی خواصی که گفته شد نباید مورد استفاده ی اشخاصی که بواسیر و یا درد چشم دارند قرار گیرد
زیرا بیماری آن ها راتشدید می کند اگر این اشخاص می خواهند بادمجان بخورند بهتر است آن را با گوشت و روغن و یا سرکه بپزند و بخورند.
بادمجان :◊: 6 عدد
پیاز :◊: 1 عدد
سیر :◊: 3 حبه
:◊: میتوانید از مقدار کمتر یا بیشتری سیر استفاد کنید. :◊:
نعناع داغ :◊: 2 قاشق غذا خوری
کشک :◊: 1 لیوان
مغز گردو :◊: نصف لیوان
بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌‌های نازک برش بزنید .روی بادمجون‌ها نمک می پاشیم و می‌ذاریم به مدت یک ساعت تو آبکش بمونن تا تلخی‌شون بره.
در زمان سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنید، بعد با آب سرد می‌شوریمشون.
توی یه تابه کمی روغن میریزیم و با شعلۀ متوسط بادمجون‌ها رو سرخ میکنیم. اونقدری که نرم بشه و از حالت خام در بیاد.
هنگامی که بادمجان ها سرخ شدند آن ها را با یک لیوان آب بپزید تا کاملا نرم شوند.
بعد از این که پختند آن ها را با گوشت‌کوب له میکنیم.
:◊: اینکار رو با گوشت‌کوب برقی و سایر دستگاهای مخلوط کن انجام ندین چون بادمجون زیادی خمیری می‌شه و بافتش رو از دست می‌ده. :◊:
در تابه ای پیاز های رنده شده را با کمی روغن و زردچوبه تفت می دهیم تا سرخ شوند بعد نعنای خشک را درون تابه میریزیم و در روغن سرخ میکنیم.
:◊: نعناع خیلی خیلی زود می‌سوزه و مزش تلخ می‌شه:◊:
:◊: برای داغکردن نعنا فقط کافیه روغن رو توی یه تابۀ کوچیک گرم کنید و بعد از اینکه از روی حرارت برش داشتید؛ نعناع خشک رو اضافه کنید و به سرعت هم بزنید. :◊:
سپس بادمجان ها را بر روی پیاز می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم.
نظرات شما عزیزان:
:: برچسب‌ها:
طرز تهیه کشک بادمجان,روش پخت کشک بادمجان,کشک بادمجان,
تبادل لینک هوشمند 
