آموزش تهیه خورشت کرفس به همراه خواص مفید کرفس:
خورشت کرفس یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که از گوشت خرد شده ران گوسفند یا گوساله، کرفس، نعنا و جعفری تهیه می‌شود.
برای جا افتادن خورش کرفس زمان نسبتآ زیادی لازم است.
طبع کرفس گرم و خشک است.
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A است
و ساقه ی آن منبع ویتامین های B6 ,B2 ،B1، ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر،سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.
:◊: کرفس سرشار از املاح و ویتامین :◊:
:◊: کرفس ؛ سرشار از ویتامین ث :◊:
مصرف روزانه ی آب کرفس به مدت یک هفته، تاثیر فوق العاده ای روی پایین آوردن فشارخون خواهد داشت.
جالب این که در موقع مصرف مداوم آب کرفس فشار خون در حد طبیعی باقی می ماند و بیشتر از آن کاهش نمی یابد که خود یکی از شگفتی های طبیعت این سبزی است.
کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلول های سرطانی پیشگیری می کند و رشد سلول های تومور را متوقف می کند.
کرفس به دلیل مواد معدنی منیزیم و پتاسیم برای آرامش اعصاب و بیماری های روحی مفید است.
مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس:
سبزی خورش ( کرفس، نعناع، جعفری) :◊: 300 گرم
:◊: به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری می ریزیم :◊:
:◊: به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا :◊:
:◊: نعنا را زیاد نریزید چون خورشت تلخ می شود :◊:
گوشت خورشتی :◊: 500 گرم
پیاز :◊: 1 عدد
ابتدا ساقه های کرفس را تمیز کنید.
ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را اول بشویید و بعد یک دست و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
برگ های کرفس ، جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید.
:◊: برای لعاب دارشدن خورشت، چند تا از لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم :◊:
:◊: باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد. :◊:
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم تا نرم و طلایی شوند.
گوشت خرد شده را به همراه زردچوبه و فلفل و 2 حبه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
نظرات شما عزیزان:
:: برچسب‌ها:
آموزش تهیه خورشت کرفس,روش تهیه خورشت کرفس,خواص کرفس,
تبادل لینک هوشمند 
