طرزتهیه سالاد ماکارونی خوشمزه با کالباس:

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی:

ماکارونی فرم دار :◊: 1 بسته

کالباس :◊: 1 پیمانه

خیارشور :◊: 1 پیمانه

 تخم مرغ آب پز شده :◊: 3 عدد

سس مایونز :◊: به مقدار دلخواه

طرز تهیه سالاد ماکارونی:

ابتدا در یک ظرف آب را به جوش می آوریم . در آب در حال جوش، قدری روغن مایع و نمک می ریزیم.

 ماکارونی های شکل دار را در آن میریزیم و اجازه می دهیم تا حدود 8 الی 10 دقیقه روی حرارت بماند.

بعد از اینکه ماکارونی ها ی شکل دار کاملا نرم شدند آنها را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا سرد شوند.

بر روی آن ها کمی آب سرد بریزید.

:◊: ماکارونی نباید له شود چون شکل خود را از دست خواهد داد.:◊:

همه مواد را کاملاٌ ریزکنید و در ظرفی بریزد بعد ماکارونی های آبکش شده را روی آن ها بریزید و مخلوط کنید.

طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی با برنج

حليم بادمجان غذایی است ایرانی و از غذاهای سنتی کرمان، شیراز و اصفهان است

که با استفاده از بادمجان و گوشت (یا مرغ) پخته شده و با کشک و نان خورده می‌شود.

گوشت و بادمجان طبعی سرد دارند و همراه این غذا نباید از ماست استفاده کنید.

اگر با خوردن این غذا احساس سردیکردید، بهترین راه حل، نوشیدن شربت سکنجبین بعد از این غذاست که خاصیت‌ترین نوشیدنی سنتی ایران است.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان:برای 6 نفر

بادمجان :◊: 2 کیلوگرم

برنج :◊:2 پیمانه

گوشت سردست یا گردن :◊:500 گرم

:◊:بهتر آن است که گوشت کمی چرب باشد. برای این منظور گوشت گردن، سر‌دست و یا راسته مناسب خواهد بود :◊:

طرز تهیه حلیم بادمجان:

برنج را از قبل کمی بخیسانید و قبل از شروع کار بگذارید با آب بپزد.

:◊:برای هر یک پیمانه برنج باید 6 لیوان آب ریخت :◊:

اجازه دهید تا آب برنج کاملا تمام شود. و غلیظ شود درست مانند زمانی که برای شله زرد، برنج تهیه می‌کنید.

:◊ زمانیکه برنج شروع به جوشیدن می‌کند به هیچ‌ عنوان برنج را تا زمان پخت کامل هم نزنید.

چون باعث خواهد شد برنج ته بگیرد و تا پایان پخت مجبور می‌شوید مرتب آن را هم بزنید :◊:

گوشت رابه همراه ۱ عدد پیاز پوست کنده و چهار قاچ شده و ادویه‌جات به صورت جداگانه بپزید

و در مرحله آخر نمک را اضافه کنید.

پس از پخت گوشت آن رااز قابلمه خارج کرده و آن را با دست ریش ریش کنید.

این روش برای گوشت بهتر است نسبت به آنکه با گوشکوب له شود.

آب گوشت را صاف کنید ولی دور نریزید و آن را برای ادامهٔ کار نگه دارید..

بادمجان‌ها را پوست کنده، ورقه کنید و نمک بزنید

نکته های برای تهیه حلیم بادمجان:

−بعضیها حلیم بادمجان را با عدس یا لوبیا سفید درست میکنند اما رنگ حلیم بادمجان با عدس تیره میشود

و با لوبیا هم طعم چندان خوبی نخواهد داشت اما با برنج هم خوشمزه تر است هم رنگ خوبی دارد.

−در طبخ حلیم بادمجان می‌توان از گوشت بوقلمون و مرغ هم استفاده کرد

ولی گوشت گوسفند باعث کش‌دار شدن حلیم بادمجان می‌شود.

طرز تهیه کباب کوبیده مخصوص و بسیار خوشمزه در منزل همراه با نکات پخت کباب

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان طرز تهیه کباب کوبیده را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع کباب در سایت انسان شاد

 کباب کوبیده یکی از انواع کباب و از غذاهای ایرانی است و جزء محبوبترین کباب هاست که با گوشت گوسفند و مقداری چربی است تهیه می شود.

 ادویه مناسب هنگام استفاده از این کباب سماق است که طعم ترش مزه‌ای به آن می‌دهد.

معمولاً از نان سنگک برای سرو آن استفاده می‌شود. در کنار این غذا معمولاً از پیاز خام و ریحان استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده

گوشت چرخ کرده :♥: 1 کیلوگرم

پیاز رنده شده  :♥: 1 عدد

زعفران دم کرده  :♥: 1 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

با این مقدار موادی که گفته شد می توانید 12 سیخ کباب تهیه کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده

به نقل از انسان شاد طرز تهیه کباب کوبیده به این صورت است که ابتدا باید

گوشت را 2 بار چرخ کنید سپس گوشت را در کاسه‌ای بریزید و کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پیازها را پس از پوست کندن و شستن با رنده ریز روی گوشت رنده کنید.

حتما پیاز رنده شده را با دست بچلانید و آب اضافی آن را خالی کنید.

زعفران ساییده شده را نیز در کمی آب‌جوش حل کرده و در این مخلوط گوشتی بریزید و با دست‌تان مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب حالت چسبنده پیدا کند.

چسبندگی گوشت باعث میشود کباب در هنگام پخت باز نشود.

مایه خوب ورز داده‌شده را داخل ظرفی در بسته بگذارید و  به مدت دو سه ساعت در یخچال بگذارید.

گوشت کباب را از یخچال بیرون آورده و به دوازده قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را در دست کمی ورز داده و به شکل یک بیضی کشیده درآورید.

ابتدا در کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دست‌تان قرار دهید. حالا پیش از برداشتن مایه کباب دست‌تان را در آب خیس کرده،

یک مشت از مایه را بردارید و به شکل دوک درآورید؛

همانطور که مواد در دست راست‌تان قرار دارد،مایه را روی سیخ بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ کنید.

حتما باید سیخ را کمی خیس کنید.

بعد از سیخ زدن کباب دوباره دست‌ تان را در آب سرد فرو کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقی بماند.

حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید و کناری بگذارید.

کباب‌پز را آماده کنید. سیخ‌ها را با فاصله چند سانتی‌متر (نه خیلی نزدیک به آتش) روی منقل بگذارید.

دائم سیخ‌ها را جابه جا کنید تا همه طرف کباب خوب بپزد و گوشت خودش را بگیرد.وقتی گوشت کمی برشته شد، دیگر باد زدن لازم نیست.

کباب نباید زیاد برشته وخشک شود.

نکات مهم در تهیه کباب کوبیده

  :♥: برای هر یک کیلوگرم گوشت 1 عدد باید پیاز استفاده کنید  :♥:

  :♥: گوشت کباب کوبیده نه باید خیلی چرب باشد و نه خیلی خشک. معمولا از گوشت گوسفند استفاده می‌شود یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله.

 اگر می‌خواهید از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید، دوسوم آن گوسفند باشد و یک‌ سوم گوشت گوساله :♥:

  :♥: پخت کباب کوبیده با گوشت گوساله به ‌تنهایی امکان ندارد زیرا گوشت گوساله فاقد چربی لازم است. البته استفاده از قسمت‌های خیلی

چرب گوشت گوسفند نیز برای پخت کباب کوبیده و سلامتی شما مناسب نیست  :♥:

  :♥: روش سنتی تهیه کباب کوبیده استفاده از گوشت گوسفند خالص است. چون کباب لذیذ تر و نرم تر میشود   :♥:

  :♥: مقدار پیاز نباید زیاد باشد چراکه گوشت را آبدار کرده و موجب ریختن کباب از سیخ در

هنگام پخت می شود و دیگر اینکه کباب را شیرین و بد مزه می کند.  :♥:

  :♥: آتش زغال نباید خیلی شعله‌ دار باشد، بهتر است آتش فروکش کرده باشد و فقط زغال‌ها قرمز و گداخته باشند  :♥:

  :♥: بهتر است بعد از به سیخ زدن کباب‌ها، آنها را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت خوب به سیخ بچسبد  :♥:

طرز تهیه کباب کوبیده مخصوص و بسیار خوشمزه در منزل همراه با نکات پخت کباب

طرز تهیه خورش مسما بادمجان مجلسی با مرغ و نکات خوشمزه تر شدن خورشت

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه خورش مسما بادمجان را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع خورش در سایت انسان شاد

:♦: مسما بادمجان یکی از غذاهای محلی شمالی است که برای درست کردن این غذا از گوشت مرغ استفاده می‌شود :♦:

خورش مسما بادمجان معمولاً با قیمه بادمجان و حتی خورش بادمجان اشتباه گرفته می شود.

در قیمه بادمجان، به جای سیب‌زمینی سرخ‌شده، بادمجان سرخ‌شده گذاشته می‌شود و فقط از گوشت خورشی و بادمجان تهیه شده است.

ولی مسما بادمجان، خورشی است که در آن گوشت مرغ سرخ‌شده و بادمجان سرخ‌شده و گوجه‌فرنگی وجود دارد.

مواد لازم برای تهیه خورش مسما بادمجان

بادمجان :♥: 1 کیلو گرم

مرغ :♥: 1 عدد

پیاز :♥: 1 عدد

روغن مایع :♥: 1 لیوان

رب گوجه فرنگی :♥:  3 قاشق غذاخوری

گوجه ‌فرنگی :♥: 3 عدد

غوره :♥: 1 لیوان

پودر کاری  :♥: به مقدار لازم

دارچین :♥: به میزان دلخواه

نمک، زردچوبه و زعفران :♥: به میزان دلخواه

آب :♥: 2 لیوان

طرز تهیه خورش مسما بادمجان

به نقل از انسان شاد طرز تهیه خورش مسما بادمجان به این صورت است که ابتدا باید

 بادمجان ها را پوست بگیرید و آن ها را نیم ساعت در آب نمک قرار دهید.

بعد از اینکه آن ها را از آب نمک بیرون آوردید در آبکش قرار دهید تا خشک شوند و روغن کمتری مصرف کنند.

پس از خشک کردن درون روغن داغ سرخ کنید.

قرار دادن بادمجان ها در آب نمک به خاطر گرفتن تلخی بادمجان هاست.

مرغ را به قطعات متوسط خرد کنید. آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف مرغ طلایی شود.

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید.

بعد از این که پیاز ها سرخ شدند ادویه ها را به پیاز اضافه می کنیم و در روغن تفت می دهیم.

رب گوجه را هم در تابه می ریزیم تا با روغن سرخ شود و رنگ باز کند.

روی همه ی مواد 2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم نیم ساعت پخته شود و جا بیفتد.

هنگامی که مرغ ها پخته شدند بادمجان های سرخ شده و گوجه فرنگی و غوره ها را به خورشت اضافه می کنیم.

بعد از این که بادمجان ها کمی نرم شدند خورشت مسما بادمجان شما حاضر است.

نکاتی برای خوشمزه شدن خورش مسما بادمجان

:♥: به این خورش سرکه و آبلیمو به عنوان چاشنی اضافه نکنید چون طعم خیلی بدی به غذا می دهد :♥:

:♥: چاشنی مسما بادمجان فقط غوره است و هر چه غوره‌ها درشت‌تر باشند، بهتر است :♥:

:♥:  هرگز در مسما بادمجان، گوشت قرمز نریزید :♥:

:♥: برای اینکه گوجه‌فرنگی‌ها بافت خود را از دست ندهند، آن‌ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و در 10 دقیقه پایانی به غذا بیفزایید :♥:

در هنگام خریدن بادمجان به نکات زیر توجه کنید :

:♥: بادمجان هایی که پوست تیره تری دارند، معمولا نسبت به بقیه شیرین تر هستند :♥:

:♥: سر بادمجان هر چه کشیده تر باشد، نشان از شیرین بودن آن دارد :♥:

طرز تهیه خورش مسما بادمجان مجلسی با مرغ و نکات خوشمزه تر شدن خورشت

طرز تهیه کباب برگ زعفرانی به روش رستورانی خیلی خوشمزه و عالی

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کباب برگ را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع کباب در سایت انسان شاد

کباب برگ یکی از کباب‌های معروف ایرانی است.

  کباب برگ و کباب سلطانی به دلیل برش‌های گوشت که پهن و بزرگ می‌باشند به این نام معروفند.

گوشت کباب برگ را برای ترد شدن مدتی در پیازخلال شده، گرد انجیر کال به مدت کم (بسته به میزان انجیر) یا در ماست و نمک می‌خوابانند.

 بهترین چلوکباب‌ برگ ایران در شهرهای تبریز، مشهد و تهران و اصفهان عرضه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کباب برگ

گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله :♥: 1 کیلو گرم

پیاز :♥: 2 عدد

روغن زیتون یا روغن مایع :♥: 4 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

 کباب برگ ممتاز را از گوشت لخم گوسفند و یا مغز ران گوساله تهیه می‌کنند، معمولاً کباب برگ با چلو خورده می‌شود.

طرز تهیه کباب برگ

به نقل از انسان شاد طرز تهیه کباب برگ به این صورت است که ابتدا باید

گوشت را تمیز بشورید و خشک کنید ، گوشت را روی سطح صافی بگذارید و با استیک کوب کوبید تا پهن شود.

بهترین پهنا و ضخامت برای کباب برگ 4 انگشت یا نیم سانتی متر است.

پیاز را رنده کنید و داخل کاسه ای بریزید ، روغن مایع و مقداری فلفل سیاه اضافه کنید.

نمک را در این مرحله نباید اضافه کرد چون باعث میشود کباب برگ شما سفت شود.

 سپس گوشت کوبیده شده را در این مخلوط قرار دهید تا گوشت مزه دار و نرم شود.

در ظرف را قرار دهید و ظرف را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از این که گوشت ها مزه دار شدند آن ها را از ظرف بیرون بیاورید و شروع به سیخ زدن کباب کنید.

گوشت را روی سطح کار قرار دهید ، با دست روی گوشت را بگیرید تا در جای خود ثابت بماند سپس سیخ را آرام آرام از زیر دست تان وارد گوشت کنید.

سیخ را روی حرارت ذغال قرار دهید و این طرف و آن طرف کنید تا گوشت کباب شود.

کباب برگ را همراه با گوجه کباب شده ، برنج ، لیمو ترش و جعفری سرو کنید.

نکاتی در تهیه کباب برگ :

تکه های گوشت باید پس از سیخ کشیدن به هم چسبیده باشند.

در صورتی که کباب برگ نرم تری میخواهید میتوانید 1 قاشق چایخوری کیوی رنده شده به مواد اضافه کنید.

بهترین آتش برای کباب ذغال است.

می توانید زمانی که گوشت را به سیخ میکشید مقداری دنبه لابه لای گوشت بگذارید تا کباب چرب تری داشته باشید

کباب برگ نباید خشک باشد و کمی آبدار بودن کباب مزه ی خاصی به آن خواهد داد.

طرز تهیه کباب برگ زعفرانی به روش رستورانی خیلی خوشمزه و عالی

طرز تهیه قهوه ترک

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشک است.

واژه قهوه برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زائل کننده اشتهاست. درخت قهوه بین هفت تا 10 متر بلندی دارد و در هوای گرم و مرطوب رشد می کند.

قهوه گیاه مفیدی است. هم نوشیدنی مطبوعی از آن به دست می آید و هم از تفاله آن می توان استفاده کرد.

:◊: تفاله قهوه برای گرفتن بوی زهم و سایر بوهای نامطبوع دست بسیار موثر است. از این تفاله برای رنگ کردن مو هم می توان استفاده کرد:◊: 

برخی از فواید قهوه :

:◊: قهوه محرک است و هضم را آسان می‌کند :◊:

:◊:  تب بر است :◊:

:◊:  به بدن نیروی کاذب می‌دهد :◊:

:◊:  سردرد را برطرف می‌کند :◊:

:◊:  مسمومیت‌های ناشی از مصرف الکل زیاد را درمان می‌کند :◊:

:◊:  برای برطرف کردن یرقان مفید است :◊:

:◊:  ادرار آور است :◊:

:◊:  در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد موثر است :◊:

:◊:  دردهای عصبی را درمان می‌کند :◊:

برخی از مضرات قهوه:در اثر مصرف زیاد

:◊:  قهوه فشار خون را بالا‌ می‌برد و آنهایی که فشار خونشان بالا‌ست باید از نوشیدن قهوه خودداری کنند. :◊:

:◊: باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می‌شود. :◊: 

:◊:  کلسترول خون را افزایش می‌دهد . :◊: 

:◊:  زنان باردار به هیچ وجه نباید قهوه مصرف کنند زیرا باعث عوارض خطرناک برای کودک می‌شود. :◊:

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک:

دانه های قهوه :◊: به مقدار لازم

آب :◊: (می توان به جای آب از شیر هم استفاده کرد)

طرز تهیه قهوه ترک :

:◊: بهترین نوع دانه قهوه ترک عبارتند از: موکا، جاوا و وینی برشته شده. :◊:

دانه های قهوه را خوب آسیاب کنید. پودر قهوه تان باید یکدست باشد و خیلی خوب آسیاب شده باشد.

یک قاشق چای خوری سر پر ( به ازای هر فنجان ) قهوه جوش مخصوص بریزید( یک ظرف مخصوص که قسمت پایین آن پهن است و دارای گردنی باریک، یک دهانه و دسته ای بلند است).

شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید و برای هر فنجان به اندازه ی همان فنجان آب سرد در قهوه جوش بریزید.

مخلوط را با یک چنگال خوب هم بزنید.

قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی به جوش بیاید.

طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم در حین پخت

کباب ترش  کباب مخصوص استان گیلان است از گوشت گوساله تازه و مواد ترش کننده استفاده می‌شود، این مواد از رب انار ترش و یا رب نارنج و مغز گردو ساییده تهیه می‌شود.

كباب ترش در هر نقطه از شمال به صورت خاصی تهیه می‌شود؛ یعنی شمالی‌های نواحی مختلف سبزی‌های گوناگونی داخل آن می‌ریزند

ولی به‌طور كلی در دستور پخت این غذا گردو، رب انار و فلفل حتما دیده می‌شود.

بعضی از شمالی‌ها این كباب را خیلی ترش می‌پزند و گروهی دیگر ترشی ملایم را می‌پسندند؛ البته كباب خیلی ترش چندان با ذائقه گردشگران و افراد غیر بومی سازگاری ندارد.

آموزش انواع کباب در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه کباب ترش: برای دو نفر

گوشت راسته گوسفند یا گوساله :◊: نیم کیلوگرم

گردوی آسیاب شده :◊:  2 قاشق غذاخوری

:◊: به ازای هر نفر یك قاشق غذاخوری:◊:

:◊: روغن گردو علاوه بر اینكه طعم كباب ترش را خیلی خوب می‌كرد، باعث ترد شدن آن هم می‌شد اما در حال حاضر گردو را چرخ می‌كنند :◊:

رب انار :◊: 3 قاشق غذاخوری

:◊:جزء مواد اولیه اصلی كباب ترش به شمار می‌رود:◊:

طرز تهیه کباب ترش:

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد کرده و با پیاز رنده شده و فلفل و روغن در یخچال بگذارید تا حدود یکی دو ساعت بماند.

نمک را اینجا اضافه نکنید چون باعث سفت شدن گوشت می شود.

سپس گردو، رب انار و چوچاق را مخلوط کرده و به گوشت اضافه میکنیم و مجددا در یخچال میگذاریم تا چند ساعت دیگر بماند تا طعم مواد کاملا به خرد گوشت برود و به سیخ میکشیم.

گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید

سس لذیذ کباب ترش:

برای درست كردن این سس كافی است گردوی چرخ شده، رب انار رقیق شده، كمی فلفل و گلپر را با یكدیگر تركیب كرد

و داخل آن سبزی تازه‌ای كه در درست كردن كباب ترش از آن استفاده شده بود را به این تركیب افزود.

نکات پخت کباب ترش:

-در صورتی که به سبزی های محلی شمال دسترسی ندارید ، از مخلوط نعنا و گشنیز و جعفری استفاده کنید.

-اگر فلفل این کباب زیاد باشد خوشمزه تر میشود.

-برای ترد شدن كباب می توانید به آن كیوی هم اضافه کنید.

طرز تهیه جوجه چینی پفکی خیلی خوشمزه و آسان همراه با سس مخصوص

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه جوجه چینی را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه جوجه چینی

سینه مرغ :♥:  2 عدد

پیاز :♥: 1 عدد

آبلیمو :♥: 2 قاشق غذاخوری

سیر (یا پودر سیر) :♥: یک حبه

 زعفران دم کرده :♥: 1 قاشق چایخوری

آرد :♥: یک لیوان

بکینگ پودر  :♥: یک قاشق مربا خوری

دلستر بدون طعم (ترجیحا لیمو) :♥: یک لیوان

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه  :♥:  به میزان لازم

آموزش و طرز تهیه جوجه چینی پفکی خوشمزه و آسان با سس مخصوص

با مواد اولیه مورد نظر در این دستور شما می توانید برای 5 نفر این غذای فوق العاده را تهیه کنید.

طرز تهیه جوجه چینی

به نقل از انسان شاد طرز تهیه جوجه چینی به این صورت است که ابتدا باید

سینه های مرغ را به برش های نازک ببرید .

سعی کنید تمام تکه ها یک اندازه باشند.

درون کاسه ای پیاز خرد شده، نمک ، فلفل ، سیر له شده و آبلیمو و زعفران را مخلوط کنید.

سپس تکه های مرغ را در آن قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.

برای درست کردن خمیر ابتدا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و آن را درون ظرفی میریزیم .

به آرد کمی نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم.

سپس یک لیوان دلستر را به آرد کم کم اضافه می کنیم تا غلظت آن شبیه حلیم شود . نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

تکه های مرغ مزه دار شده را در خمیر قرار میدهیم تا همه جای مرغ آغشته به خمیر شود.

خمیر جوجه چینی را درون یخچال می گذاریم تا کمی استراحت کند.

ماندن بیش از حد مرغ در خمیر باعث سفت شدن جوجه چینی ها می شود.مدت نیم ساعت استراحت کند کافیست.

در ماهیتابه گودی روغن بریزید تا داغ شود سپس مرغ های آغشته به خمیر را یکی یکی در تابه بندازید تا سرخ شود.

حرارت باید ملایم باشد تا مرغ مغز پخت شود.

مواظب باشید كه جوجه چینی ها نسوزند، چون زود سرخ می‌شوند.

در صورت تمایل این جوجه چینی ها را با سس تارتار میل کنید.

آموزش و طرز تهیه جوجه چینی پفکی خوشمزه و آسان با سس مخصوص

طرز تهیه سس تارتار

طرز تهیه جوجه چینی پفکی خیلی خوشمزه و آسان همراه با سس مخصوص

آموزش درست کردن جوجه کباب زعفرانی با سس مایونز و گلپر:

آموزش انواع کباب در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب:

مرغ کامل :◊: 1 عدد بزرگ

پیاز :◊: 2 عدد

آبلیمو :◊: 1 لیوان

سیر :◊: 2 حبه

سس مایونز :◊: 3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون :◊: نصف لیوان

طرز تهیه جوجه کباب:

مرغ را به قطعات ریز که برش دهید تا بشود راحت به سیخ گرفت.

:◊: قطعات مرغ نباید خیلی ریز باشد :◊:

آن ها را تمیز بشورید و بگذارید آبشان برود.

مرغ ها را در قابلمه ای بریزید.

زعفران دم کشیده را روی مرغ بریزید و قابلمه را 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مرغ ها طعم و رنگ زعفران بگیرند.

بعد از گذشت این مدت روغن زیتون را به روی مرغ ها بریزید و خوب با مرغ قاطی کنید تاهمه جای مرغ ها آغشته به روغن شود.

پیاز ها را به صورت حلقه ای خرد کنید و آن ها را بر روی مرغ ها بریزید.

سپس آبلیمو و نمک و فلفل و سیر های خرد شده و پودر گلپر را بر روی جوجه ها بریزید.

در آخر سس مایونز را هم به مواد تان اضافه کنید تا خوب همه جای مرغ با سس مخلوط شود.

سپس درب قابلمه را بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید تا مرغ خوب مزه دار شود.

نکته پخت جوجه کباب:

 آبلیو زیاد و نمک جوجه را سفت می کند.

پس اول باید به جوجه ها روغن زده شود و خوب مخلوط می کنیم تا جوجه ها با روغن پوشیده بشوند بعد آبلیمو و نمک اضافه می کنیم به این شکل جوجه های طعم دار شده ی ما هرگز سفت نخواهند شد.

طرز تهیه عدس پلو خوشمزه با گوشت برای 4 نفر

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای عدس پلو:

برنج :◊: 3 پیمانه

عدس :◊: 1 پیمانه

گوشت چرخ كرده :◊: 300 گرم

پياز 2 :◊: عدد

كشمش :◊: 1 لیوان

زعفران دم کرده :◊: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه عدس پلو:

برنج را از قبل در مقداری آب و نمک خیس کنید، سپس با چند لیوان آب و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

هنگامی که برنج در آب جوشید آن را با آب ولرم آب کشی کنید.

عدس ها را بشورید و حدود 2 ساعت در آب خیس کنید.عدس را در آب میریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا بپزد.

ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ نان قرار دهید.

سپس برنج و عدس پخته شده را لایه لایه داخل قابلمه قرار دهید ، روی برنج نصف لیوان مخلوط آب و روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج  شروع به بخار کند. سپس حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد.